豬蹄是豬科動物豬的蹄，味甘咸，性平，歸胃經(jīng)。黃豆為豆科植物大豆種皮黃色的種子，味甘，性平，歸脾、大腸經(jīng)。豬蹄黃豆湯，具有健脾利水、補(bǔ)氣養(yǎng)血、通乳的作用。
1、健脾利水：黃豆歸脾經(jīng)，《日用本草》有言，黃豆“寬中下氣，利大腸，消水脹?！笨梢詽櫰⒃?，具有健脾利水之功效。
2、補(bǔ)氣養(yǎng)血：豬蹄味甘咸，性平，入脾經(jīng)，有補(bǔ)氣血，潤肌膚的作用，常用于治療虛勞羸弱，面皺少華。
3、通乳：乳汁的主要成分是蛋白質(zhì)，豬蹄和黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，可以起到通乳的作用。
適宜人群：一般人群均適宜
禁忌人群：無特殊禁忌人群
不宜同食名稱：洋蔥菠菜、核桃
不宜同食原因解釋：1、豬蹄與洋蔥菠菜同食會降低鈣吸收。2、黃豆與核桃同食會引起腹脹、消化不良。
食用方法的名稱1：煲湯
具體食用方法內(nèi)容1：將豬蹄洗凈切塊，黃豆提前一小時泡水備用。將豬蹄塊放入鍋中，加入冷水及蔥姜料酒，大火煮沸焯水去掉浮沫后盛出洗凈。鍋中放入豬蹄塊和黃豆，加入蔥姜料酒和清水后大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮兩個小時。出鍋前加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
