黑木耳，又叫桑上寄生、木蛾，為木耳科植物木耳的子實體，多寄生于陰濕、腐朽的樹干上，可以人工栽培；性平，味甘，入肺胃肝脾腎大腸經(jīng)。雞蛋，是雉科動物家雞的卵，性平，味甘，入肺、脾、胃經(jīng)。木耳炒雞蛋是一道常見的家常菜，具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、護(hù)肝的功效。
1、益氣強(qiáng)身：木耳能調(diào)理氣血，補(bǔ)氣活血，雞蛋則富含卵磷脂，這種物質(zhì)可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，提高體內(nèi)的血漿蛋白量，從而增強(qiáng)免疫能力。
2、滋腎養(yǎng)胃：木耳里面的多糖體，是一種有益的植物膠質(zhì)，是天然的滋補(bǔ)物質(zhì)，可以促進(jìn)腸胃蠕動，養(yǎng)胃防便秘，木耳入腎經(jīng)，可以滋補(bǔ)腎陰。
3、護(hù)肝：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，對于肝臟而言，有利于肝臟組織損傷的修復(fù)，可以達(dá)到護(hù)肝的作用。與黑木耳同食，療養(yǎng)效果更佳。
適宜人群：一般人群均宜食用
禁忌人群：無特殊禁忌人群
不宜同食名稱：田螺
不宜同食原因解釋：田螺性寒，木耳則較為滑利，不利于消化，所以二者不宜同食。
食用方法的名稱1：炒
具體食用方法內(nèi)容1：將黑木耳洗干凈，用水浸泡，浸泡時間不宜超過三小時，木耳浸泡過久會產(chǎn)生有害物質(zhì)，要注意浸泡時間，雞蛋攪拌均勻備用。鍋里熱油，放入雞蛋炒熟，盛起，再放木耳爆炒，最后加入雞蛋翻炒即可。
